Hozzávalók: 2 kg karfiol, 1 citrom, 1,5 liter fehér ecet 5 %-os, só, babérlevél, szemes feketebors. |
A karfiolról leválasztom a zöld leveleket, kisebb rózsákra szedem, majd alaposan megmosom. A rózsákat beáztatom hideg sós vízbe kb 2 órás időtartamra.
Egy edényben sós vizet forralok és a karfiolokat 2 percre beleteszem, majd onnét kivéve leszűröm és szárazra csepegtetem. Ekkor sterilizált üvegekbe teszem a rózsákat és felöntöm a lével.
Felöntőlé: 1,5 liter ecet, 3 babérlevél, 1 ek szemes bors, 2 ek só.
Az üvegeket lezárom és másnapig dunsztba teszem. |
