Egres rumban
|
| Hozzávalók: 1 kiló majdnem érett egres, 70 dkg cukor, fél liter víz, 1 liter rum, 3 vaniliarúd, 5-6 ágacska citromfű. Tovább...
|
|
Marinált ecetes gomba
|
| Hozzávalók: 1 kg gomba, 2,5 dl fehérborecet, 7,5 dl víz, 1 tk só, darabka gyömbér, 1 - 1,5 dl olivaolaj. Tovább...
|
|
Narancslekvár
|
| Hozzávalók: 6 db narancs, 2 db citrom, az elkészítésnél leírt mennyiségű cukor. Tovább...
|
|
Mandarinlekvár
|
| Hozzávalók: 2000 g mandarin, 1 csomag lekvárzselésítő (2: 1), 500 g cukor, pár szem szegfűszeg, 2 db fahéjrúd, 1 vaníliarúd. Tovább...
|
|
Ecetes karfiol
|
| Hozzávalók: 2 kg karfiol, 1 citrom, 1,5 liter fehér ecet 5 %-os, só, babérlevél, szemes feketebors. Tovább...
|
|
Diós-ananászos karácsonyi lekvár
|
| Hozzávalók: fél ananász, fél kg narancs, fél kg mandarin, 5 dkg dióbél, kb. 60 dkg befőzőcukor, 3 ek rum. Tovább...
|
|
Blue angel karácsonyi lekvár
|
| Hozzávalók: fél liter frissen csavart narancslé, 75 ml Blue Curacao, 1 ek narancshéjforgács (1 kezeletlen narancs héja vékonyan lehámozva és metéltre vágva), fél kg befőzőcukor. Tovább...
|
|
Provence-i céklasaláta
|
Hozzávalók: 6 közepes cékla, 1 fej lilahagyma, olívaolaj, só, bors.
Tovább...
|
|
Piros-fehér-zöld savanyúság
|
| Hozzávalók: 60 dkg zöld és piros chili paprika, 20 dkg mogyoróhagyma, 1 dl tárkonyecet, 8 ek. cukor, 12 ek. só. Tovább...
|
|
Édes-savanyú zöldség
|
| Hozzávalók: 60 dkg hagyma, 60 dkg zöldpaprika, 80 dkg apró paradicsom, 2 ek. só, 7,5 dl fehérborecet, 18 dkg cukor, 3 ek. koriandermag, 5 szem egész bors. Tovább...
|
|
Rumos meggy
|
| Nagy szemű meggyet leszárazunk, és kimagvalunk. Lemérjük, és minden kiló gyümölcsre 40 dkg cukrot, 1 dl rumot és egy csapott kávéskanál szalicilt számítunk. Tovább...
|
|
Ananászlekvár
|
| Hozzávalók: 1,10 kg tisztított ananász, 80 dkg narancs, 1,10 kg mandarin, 2 lime héja és leve, 20 dkg marcipán, 2 teáskanál fahéj, 3 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék, 2 vaníliarúd, 10 dkg mogyoró, 10 dkg mandula, 1,50 kg zselésítő cukor. Tovább...
|
|
Csalamádé
|
| Hozzávalók: 1,5 kg uborka, 1,5 kg káposzta, 1,5 kg zöld paprika, 1,5 kg zöld paradicsom, 1,5 kg vöröshagyma, mindet felszeleteljük, és alaposan összekeverjük. Tovább...
|
|
Céklasaláta télire
|
| Hozzávalók: 3 kg cékla (lehetőleg hosszúkás, bíborhenger fajta), 9 gerezd fokhagyma, 2 mokkáskanál őrölt köménymag, 1 szál tormagyökér, ecet, cukor, só ízlés szerint. Tovább...
|
|
Áfonyalekvár
|
| Hozzávalók: 1 kg áfonya, 1 citrom leve, 1/2 mokkáskanál őrölt koriander, 1 kg befőző cukor. Tovább...
|
|
Szőlőlekvár
|
| Hozzávalók: 1,5kg érett, kék szőlő, 20dkg dió, 1 mokkáskanál citromsav, 1kg befőző cukor. Tovább...
|
|
Ecetes sárgadinnye
|
| Hozzávalók: 1 kg sárgadinnye, 30 dkg cukor, 2 dl borecet, 1 késhegynyi bors, szalicil. Tovább...
|
|
Zöldbabsaláta télire
|
| Tisztítsunk meg - lehetőleg zöldhüvelyű - 2 kg zsenge hüvelyes babot. Vegyünk 8 póré- vagy vöröshagymát, 1 csomag kaprot, 2 fűszerpaprikát, 4 kávéskanál mustármagot, 8 szem szegfűszeget, 2 kávéskanál szegfűborsot, 0,75 liter borecetet, 37 dkg cukrot, 1 evőkanál sót, 1 liter vizet. Tovább...
|
|
Ecetes uborka kaporral (régi erdélyi recept)
|
| Hozzávalók: kis uborkák, kapor, 2-3 babérlevél, tormaszeletek, 1 kk. mustármag, 1 kk. szemes bors, 1 dkg szalicil, ecet, 5 dkg só, 3-4 kockacukor, 1/2 dkg timsó. Tovább...
|
|
Kovászolt cékla
|
| Hozzávalók: 1 kg cékla, 7 dkg kenyér, 2,5 l víz, fokhagyma. Tovább...
|
