Kapros-joghurtos mártás
|
| Hozzávalók: fél liter joghurt, só, bors, egy citrom leve, 2 ek finomra vágott kapor. Tovább...
|
|
Négysajtos mártás
|
| Hozzávalók: 7 dkg mozzarella, 7 dkg trappista, 5 dkg gorgonzola, 2,5 dl tejszín, 2 gerezd fokhagyma, 2 dkg parmezán, bors. Tovább...
|
|
Paradicsomos-ricottás szósz
|
| Hozzávalók: 15 dkg ricotta, 10 paradicsom, 1 csokor bazsalikom, olívaolaj, só, bors. Tovább...
|
|
Kapros-joghurtos mártás
|
| Hozzávalók: fél liter joghurt, só, bors, egy citrom leve, 2 ek finomra vágott kapor. Tovább...
|
|
Húsvéti csülöktál
|
| Hozzávalók: füstölt főtt csülök, zöldhagyma, főtt tojás, frissen reszelt torma, ecetes torma, frissen őrölt feketebors. Tovább...
|
|
Tartármártás
|
| Hozzávalók: 10 dkg majonéz, 0,5 dl száraz fehérbor, 1 dl tejföl, 1 kiskanál mustár, 1 kiskanál cukor, só. Tovább...
|
|
Ínyenc mártás
|
| Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma, 2 dl vörösbor, 1 szelet kenyér, fél húsleveskocka, 1 dl tejföl, 3 evőkanál olaj, késhegynyi őrölt fahéj, kevés mustár, 1 teáskanál bor- vagy gyümölcsecet, só és törött bors ízlés szerint, 1 csokor zöldpetrezselyem. Tovább...
|
|
Hagymamártás
|
| Hozzávalók: 3 fej vöröshagyma, 5 dkg zsír, 5 dkg liszt, 2 dl húsleves, 2 dl tejföl, törött bors, ízlés szerint só. Tovább...
|
|
Burgonyamártás
|
| Hozzávalók: 50 dkg burgonya, 4 dkg zsír, egy kevés vöröshagyma, 2 dkg liszt, 3 dl húsleves, 2-3 szem fehér bors, 1 evőkanál vágott zöldpetrezselyem, citrom vagy citrompótló, só ízlés szerint. Tovább...
|
|
Genovai bazsalikommártás
|
| Hozzávalók: 2-3 maroknyi friss bazsalikomlevél, 10 dkg frissen reszelt parmezán sajt, 1-2 dl olívaolaj, 2 ek píniamag (mandulafenyőmag), 6 gerezd tisztított fokhagyma. Tovább...
|
|
Édes-savanyú mártás
|
| Hozzávalók: 3 gerezd fokhagyma, 2 szál újhagyma, 3 evőkanál cukor, 3 evőkanál borecet, 3 evőkanál ketchup, 3 evőkanál szójaszósz, 3 evőkanál narancslé, 3 evőkanál konyak, 4 kiskanál kukoricaliszt, 1 ízlés sz. csilipaprika. Tovább...
|
|
Sauce Cumberland
|
| Hozzávalók: 70 dkg ribiszke-kocsonya, 1-1 db narancs, citrom, 2 dl vörösbor, 0,5 dl borpárlat, 0,5 dkg Cayenne-i bors, 1 dkg angol mustár. Tovább...
|
|
Citromos körtemártás
|
| Hozzávalók: 4 darab körte, 1 darab citrom reszelt héja és leve, 2 darab szegfűszeg, 1 csipet fahéj, 1 csipet fehér bors, 2 dl száraz, fehér bor, 2 darab tojássárgája, 1.5 dl tejszín, 2 ek cukor, 1 ek liszt, csipet só. Tovább...
|
|
Pöszméte (Piszke) mártás
|
| Ezt is egy literes cserép vagy porcelán edénybe kell készíteni; 6 személyre egy liter pöszmétét megtisztogatva a forró vízbe tegyünk és egy kávés kanál zöldpetrezselyem levelet apróra vágva; sót és cukrot is tegyünk bele. Tovább...
|
|
Tejfeles tormamártás
|
| Ezt úgy kell készíteni, hogy például nyolc személyre való mártáshoz fél liter vizet tegyünk forrni cserép vagy porcelán edényben, azután reszeljünk meg tisztított tormát annyit, hogy egy személyre egy kanálnyi jusson; tegyük ezt forrni diónyi cukorral és megfelelő mennyiségű kevés sóval forró-vízbe. Tovább...
|
|
Tonhalas ragu
|
| Vágjon apró darabokra 300 g tonhalat - akár mélyhűtött is lehet. Szeleteljen apróra 1 hagymát, 6 gombát és vágjon kockára 2 cukkinit. Tovább...
|
|
Furmint mártás
|
| Hozzávalók: 10 dkg szőlő, 2 dl. furmint bor, 1 nagyobb alma, 5 dkg margarin, 2 dkg. liszt, 1 csipet só, 1,5 dl. tejszín, 1 kk. ételízesítő, ízlés szerint cukor. Tovább...
|
|
Fokhagyma mártás
|
| Hozzávalók: 3 dkg. liszt, 4 dkg. margarin, 2 ger. fokhagyma, 2 dl.tejföl, citromlé, cukor, só. Tovább...
|
|
Tejfölös fehér mártás
|
| Hozzávalók: 5 dl. Fehér mártás, 2 dl. tejföl, kevés margarin, csipet só, bors. Tovább...
|
|
Édes-savanyú mártás
|
Hozzávalók: 3 gerezd fokhagyma, 2 szál újhagyma, 3 evőkanál cukor, 3 evőkanál borecet, 3 evőkanál ketchup, 3 evőkanál szójaszósz, 3 evőkanál narancslé, 3 evőkanál konyak, 4 kiskanál kukoricaliszt, 1 ízlés sz. csilipaprika.
Tovább...
|
