A különbözõ hidegtálak elmaradhatatlan kellékei a húsvéti ünnepeknek, így, ha mutatós hidegkonyhai ételekkel szeretnénk meglepni vendégeinket, érdemes elõre megterveznünk a tálak díszítõelemeit.A vajat ízesítés elõtt, egy robotgép segítségével jól dolgozzuk el, majd keverjük hozzá a fûszereket-pasztákat, amelyek a következõk lehetnek: apróra vágott zöld és piros kaliforniai paprika, snidling, sárgarépa, fekete olívabogyó, só-bors keveréke.
- blansírozott, finomra vágott zsázsalevél
- finomra vágott petrezselyem, citromlé, só, õrölt fekete bors
Az ízesített vajkeverékeket többféle díszítõelemként használhatjuk fel. Például habzsákból kinyomva gyönyörû rózsákat készíthetünk, vagy különbözõ formákba tölthetjük. A fûszervajat jól nyomkodjuk bele az elõzõleg hideg vízben lehûtött formába, majd a formákból kivett vajfigurákat tálalásig hûtõben tároljuk.
