Redukciót készítünk, vízbe felteszünk főni citromot fahéjjal, szegfűszeggel, cukorral. Ha forrt 10 percet, átszűrjük, majd az áfonyát tesszük fel benne főni, ha puhára főtt, akkor leturmixoljuk, forrón tálaljuk.Citromhab:
A tejszínt keményre verjük, majd apróra vágott citromfűvel keverjük össze, és galuskákat szaggatunk belőlük a levesre. A tetejére pár szem egész áfonyát is tehetünk díszítésnek.
- 50 dkg áfonya
- 3 púpozott ek cukor
- 2 db fahéjrúd
- 4 db szegfűszeg
- 1 db citrom
- 1 evőkanál étkezési keményítő
- 3 dl víz
- citromhab
- 1 csokor citromfű
- 2 dl hulala
