Aszalt szilvával töltött hústekercs

A karajszeleteket kicsit kiklopfoljuk, enyhén sózzuk, borsozzuk. A zacskó aszalt szilvát felöntjük annyi vörösborral, hogy ellepje, felforraljuk, főzzük pár percig, és hagyjuk a lében kihűlni. Következik a tekerés. A karajszeletekre 3-4 szem aszalt szilvát teszünk, feltekerjük, és bacon szalonnával is áttekerjük. Nem kell megtűzni! Pici olajat csurgatunk a sütőedény aljára, belepakoljuk a tekercseket, pici vizet öntünk alá, és alufóliával befedve jól megpuhítjuk (170 C). Kb. 1-1,5 óra sütés után az alufóliát levesszük, majd feltekerjük a sütőt 200 C-ra. Pár percig pirítjuk a szalonna miatt, de vigyázva, mert kiszáradhat. Burgonypürével tálaljuk.

Hozzávalók:

- 2 szelet karaj
- vörösbor
- 1 csomag magozott aszalt szilva
- bacon
- napraforgó olaj
- só
- bors